Champagne Ayala

Champagne AYALA est l’une des plus anciennes maisons de Champagne, installée à Aÿ, au cœur des vignobles les plus prestigieux, Champagne AYALA jouit d’un patrimoine architectural rare, lieu unique pour l’expression rigoureuse de ses savoir-faire. - Indépendante et familiale, elle représente aujourd’hui l’archétype de la grande Maison, produisant des vins de haut vol, appréciés de par le monde pour leur fraîcheur et leur élégance. Toutes les étapes de l’élaboration des vins sont conduites à demeure : de la vinification à l’expédition des bouteilles, en passant par le vieillissement, le remuage, le dégorgement, l’habillage et le conditionnement. Les 2 kilomètres de caves abritent près de 2,5 millions de bouteilles, qui vieillissent lentement dans les caveaux séculaires, creusés à même les coteaux crayeux d’Aÿ. Pionnière dans l’introduction d’un style plus sec dès la seconde moitié du XIXème siècle, Champagne AYALA demeure encore aujourd’hui reconnue de par le monde pour ses vins frais et élégants. Champagne AYALA élabore des vins appréciés pour leur précision, leur délicatesse, leur côté aérien et leur style basé sur la fraîcheur et l’élégance. Des assemblages équilibrés faisant la belle part au chardonnay, des vinifications conduites uniquement en petites cuves inox et des dosages faibles : autant d’éléments qui définissent la personnalité unique des cuvées emblématiques de la Maison.  

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