Domaine Chanson

Notre domaine s’étend sur 45 hectares exclusivement en Premiers et Grands Crus sur les plus beaux villages de la Côte de Beaune au cœur de la Bourgogne. Santenay, Chassagne Montrachet, Puligny Montrachet, Beaune, Savigny Les Beaune, Pernand Vergelesses, Corton… Autant de noms délicieusement évocateurs pour les amateurs de vins. Propriétaire de 25 ha sur l’appellation, le Domaine Chanson est, à juste titre, considéré comme un des domaines spécialistes des meilleurs Premiers Crus de Beaune. Partez à la découverte de notre vignoble, niché dans cette région viticole si emblématique pour les connaisseurs de tous horizons…
Gilles de Courcel et Jean Pierre Confuron, aux racines profondément ancrées en Bourgogne ont pris le relais de la famille Chanson en 1999. Tous deux sont les ardents défenseurs d’une viticulture raisonnée, profondément respectueuse des terroirs et adossée à des vinifications précises et méticuleuses qui ont pour but ultime de restituer la spécificité de chaque terroir.

 Gilles de Courcel

Réputé pour son expertise, sa grande connaissance de la Bourgogne, et son profond respect des terroirs, Gilles de Courcel préside aux destinées de Chanson depuis plus de 10 ans.

« Si Chanson possède, notamment à travers ses caves uniques, des atouts indéniables pour offrir le meilleur de la Bourgogne, il sait aussi moderniser ses infrastructures dans un souci permanent d’amélioration de la qualité de sa production. Ainsi c’est en périphérie de Beaune, sur la commune de Savigny-lès- Beaune, qu’une nouvelle cuverie a été créée. Conçue sur 2 niveaux, les jus et les raisins sont transportés par gravité. Cette nouvelle cuverie possède également un grand nombre de cuves de tailles différentes nous permettant d’être encore plus précis dans la vinification de nos parcelles. Le respect de la matière première et des terroirs, que nous avons la chance d’exploiter, est pour nous une priorité. »

Jean-Pierre Confuron

Jean Pierre Confuron, reconnu par ses pairs comme l’un des œnologues les plus talentueux de sa génération, met en œuvre une viticulture disciplinée et sans concession. En charge des vinifications et des achats de raisins, il ne travaille qu’avec des partenaires viticulteurs partageant sa philosophie et son profond respect des terroirs et de la vigne. Que ce soit dans la vigne ou au chai, il ne laisse aucune place à l’approximation.

« Respecter la vigne à tous les stades de son développement nous permet d’obtenir une expression de chaque terroir la plus précise possible. Que ce soit via les labours, la taille courte, l’ébourgeonnage, la sélection parcellaire et enfin le contrôle des rendements, tout est mis en œuvre pour que la vigne donne le meilleur d’elle-même. Cette attention particulière dans le vignoble se poursuit naturellement lors des vendanges manuelles où le raisin est récolté à pleine maturité puis trié. Une fois au chai, les raisins blancs subissent un pressurage doux et contrôlé afin d’obtenir le meilleur jus possible. Les rouges, quand à eux, seront mis en cuve en grappes entières et commenceront leur macération. Ensuite, viennent les vinifications qui elles aussi sont soumises à la même rigueur. Avec une proportion très limitée de fûts neufs, le chardonnay ainsi que le pinot noir sont élevés en fûts de chêne dans la plus pure tradition. »

   
 

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