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Blanc de blanc

Champagne blanc

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Cépages : 100% chardonnay

Vinification : 6 ans de vieillissement sur lies en moyenne

Accord gourmet : La pureté de sa palette aromatique fait du Blanc de Blanc 2008 un apéritif de haut vol, mais saura aussi accompagner à merveille une variété de poisson blanc comme le turbot, la daurade ou le saint-pierre. Idéeal avec un bar au beurre blanc citronnée un carpaccio de saint-jaques aux baies roses ou encore un homard à la vanille.

Note de dégustation : Attaque précise, laissant place à un palais ample, volumineux et dense, faisant preuve d’une intensité et d’une profondeur remarquables. Les notes de fruits à chair blanche et d’agrumes sont précises et d’un grand équilibre avec une minéralité crayeuse prégnante. La finale est fine et délicate, offrant une persistance et une concentration aromatiques d’une rare longueur.


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