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Blanc de noirs

Champagne

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Cépages : Pinot Noir 100 %

Terroir : Verzenay, Mailly Champagne

Vinification : Vendange : 2002 Volume : Environ 1 000 cols/an Vinification : Cuves acier émaillé Sans malolactique : 100 % Mise en bouteille : Juin 2003 Dégorgement : juillet 2014 Dosage : 0,56 g/litre

Accord gourmet : Servir dans une flûte bien galbée, entre 10 et 12°C. à table, privilégiez les entrées fines et les plats de texture tendre

Note de dégustation : À L’ŒIL, la robe de ce millésime 2002, bien dorée et lumineuse, annonce la bonne maturité du vin. L’effervescence, discrète et fine, ajoute comme des paillettes d’argent. L’EXPRESSION OLFACTIVE est complexe et noble. On perçoit des arômes de noisette, de pralin, d’herbes sèches et de poire sur un fond de biscuit. L’expression évolue peu à peu dans la flûte et montre toute son étendue. EN BOUCHE, l’attaque est franche et parfaitement équilibrée. L’effervescence est particulièrement crémeuse et procure une sensation tendre jusqu’à la finale. Celle-ci est minérale, très longue, aromatique et pleine de fraîcheur.


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