Bollenberg

Riesling


Déscription : Le Bollenberg est une grande colline sous-vosgiennes réparties sur 5 communes : Orschwihr, Rouffach, Bergholtz, Bergholtz-Zell, Westhalten. Sa spécificité est son climat : méditerranéen sur toute la zone des « landes sèches » ; zone protégée Natura 2000. Ce climat extrêmement sec et chaud allié au sol argilo-calcaire chargé en oxyde de fer permet d’obtenir un Riesling très aromatique et expressif, marqué par des arômes exotiques. Citronnelle, ananas, … peuvent être identifiés.

Terroir : Argile-calcaire + fer oxydé

Vinification : Vendange triée et manuelle en caissettes de 20 kg. Seuls les raisins ayant atteint une bonne maturité physiologique sont sélectionnés pour ce riesling Bollenberg Pressurage long en raisin entier. Elevage long sur lies fines en foudres de chêne.


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