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Chablis 1er Cru Fourchaumes 2013

Bourgogne Blanc

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Déscription : Le Millésime 2013 : Après un hiver long, le printemps pluvieux a laissé la place en juillet à un bel été chaud et ensolleillé mais ponctué d'orages de grêle très violents. Les vendanges se sont déroulées fin Septembre sous un beau soleil. Les récoltes ont cependant été largement impactées par ces aléas climatiques mais la qualité est au rendez-vous avec des vins blancs d'une grande pureté aromatique, avec une belle tension, des notes d'agrumes et une belle acidité. Elevage partiel en fût de chêne (demi-muids) pendant 8 mois.

Cépages : Chardonnay

Terroir : Calcaire Localisation : Ce premier Cru de Chablis ceinture les Grands Crus au Nord sur la rive droite de la rivière Serein.

Accord gourmet : Pâté Chaud, coquilles Saint Jacques, turbot, pourlarde à la crème ainsi que certains fromages de chèvre.

Note de dégustation : Couleur or pâle. Parfums très frais de fruits exotiques sur une légère pointe de vanille. Mineralité en filigrane. Bien équilibré sur une trame serrée. Fruit très pur. Minéralité bien intégrée et précise. Fin de bouche longue et élégante.


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