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Clos des Mouches Beaune 1er Cru 2012

Bourgogne Blanc

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Déscription : Le Millésime 2012 : Après un hiver très froid, un printemps froid et pluvieux, l'été mitigé et orageux a laissé la place dans la deuxième quinzaine d'Août à un très beau temps associé à de fortes chaleurs. La récolte a eu lieu début septembre sous un soleil radieux. Il faut souligner que ces aléas climatiques ont entrainé des rendements très faibles. Cependant, des vinifications méticuleuses et un élevage soigné donnent des vins blancs d'une grande pureté aromatique. Elevage en fût de chêne pendant 13 mois

Cépages : Chardonnay

Terroir : argilo-calcaire très caillouteux Localisation : Au coeur de l'appellation Clos des Mouches Chanson est l'un des principaux propriétaires avec une parcelle de 4,5 hectares. Un terroir solaire qui bénéficie d'une situation idéale sur les coteaux du Mont Saint-Désiré orientés Sud-Est, en bordure des Premiers Crus de Pommard.

Accord gourmet : Foie gras, fruits de mer ainsi que certains fromages (en particulier les fromages de chèvres).

Note de dégustation : Or pâle. Arômes très frais de zest de citron et de boire sur des notes florales. Minéralité subtile. Généreux sur une belle amplitude et une texture couvrante. Belle concentration. Boisé subtil. Fin de bouche longue sur une belle note minérale.


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