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Beaune Bastion 1er Cru 2014

Bourgogne Blanc

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Déscription : Le Millésime 2014 : Après un hiver humide et froid et un épisode de gel en avril, le printemps chaud et sec prit le relais. Des conditions idéales pour la floraison. L'été fut plus mitigé, ponctué d'averses. Début septembre, l'été indien prit ses quartiers pour parfaire la maturation des raisins. Les vendanges se sont déroulées fin Septembre sous un beau soleil. Les récoltes ont cependant été largement impactées par ces aléas climatiques mais la qualité est au rendez-vous avec des vins blancs d'une grande pureté aromatique, avec une belle tension, des notes d'agrumes et une belle acidité. Elevage en fût de chêne pendant 10 mois.

Cépages : Chardonnay

Terroir : Argilo-calcaire Localisation : C'est dans les caves du Bastion que Chanson élève les Premiers Crus du domaine. Cette cuvée unique réunit différentes parcelles sélectionnées parmi les Premiers Crus du domaine situés sur la colline de Beaune.

Accord gourmet : Crustacés, poissons, viandes blanches et certains fromages de chèvre régionaux.

Note de dégustation : Belle couleur or. Fragrances florales sur des arômes de poire blanche et de pomme. Une légère note de vanille. Bien structuré et séveux. Beau volume et belle présence en bouche. Fin de bouche rafraîchissante et élégante.


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