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Pigmentum – Uni Blanc & Colombard

IGP Côtes de Gascogne

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Cépages : 60% Ugni Blanc - 40% Colombard

Terroir : Les vignes, âgées de 40 ans pour l’Ugni blanc et de 25 ans pour le Colombard s’enracinent sur des sols argilo calcaires.

Vinification : Macération pelliculaire sur le Colombard. Débourbage statique par le froid en cuves isothermes, stabulation sur bourbes fines à 3°C pendant deux semaines, fermentation par cépage en cuves inox thermo régulées. La fermentation dure 10 à 20 jours. Elevage sur deux à six mois avec remise en suspension régulière.

Accord gourmet : C’est un blanc très facile, à consommer bien frais, avec une salade de crevettes aux agrumes ou une cassolette de fruits de mer, ou plus simplement à l’apéritif.

Note de dégustation : Misez sur ce blanc gascon ! Au claire et limpide, vous découvrirez des notes de fruits exotiques, de pamplemousse et de fleurs de tille cépages, fruits d’une alliance pertinente permettent le service, dès l’apéritif d’un vin aussi gourmand que friand dont les saveurs explosent en bouche !


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