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Côtes du Rhône Blanc Saint Vincent

Côtes du Rhône Blanc

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Déscription : Millésime 2015 Après un été chaud et sec, de légers épisodes pluvieux ont permis aux raisins d’atteindre un niveau de maturité idéale. Durant des vendanges quelque peu précoces, la vigne reprit son souffle grâce au vent qui régula les températures excessives de l’été protégeant ainsi les arômes des baies. Ces conditions climatiques idéales et l’état sanitaire impeccable placent donc 2015 parmi les plus belles récoltes de ces dernières années

Cépages : Grenache, Clairette Blanche, Viognier et Bourboulenc, les cépages blancs représentatifs des Côtes du Rhône.

Vinification : Récolte effectuée tôt le matin pour préserver les raisins. Les cépages sont vinifiés ensemble selon leur maturité. Débourbage optimisé pour favoriser le potentiel aromatique, fermentation à très basse température (13°C – 15°C). Elevage 6 mois en cuve avant la mise en bouteille.

Accord gourmet : A déguster en apéritif, avec du poisson en sauce, des viandes blanches ou une salade de fruits frais. Parfait avec une tarte tatin aux endives ou une tourte aux champignons. A servir frais entre 10° et 12°C, dès à présent ou dans les 3 ans.

Note de dégustation : Robe pâle aux reflets verts, le nez est intense et élégant aux effluves de fleurs blanches et de fruits tels que la pêche et la poire. La bouche est équilibrée avec des arômes fruités en finale.


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