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Moulin à Vent

Beaujolais Rouge

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Cépages : Gamay

Terroir : Sol : Granitique avec beaucoup de manganèse / Sableux Parcelle : Vignoble sur l’un des terroirs les plus connu de l’appellation Moulin à Vent «Les Bur- delines»/ Plateau très aéré exposé Sud. Age du vignoble : 65 ans Agriculture raisonnée Labour / Eclaircissage en vert Rendement : 35 hl/ha

Vinification : Vendanges manuelles / Grappes entières / Table de tri à la vigne Vinification : Egrappage au minimum 60 % / Fermentation entre 15 et 19 jours / Remontage et pigeage journalier. Elevage : 12 mois en fût de chêne (10 % neuf) et 3 à 6 mois en foudres avant mise en bouteille / Légère filtration.


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