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La soie rouge

Pic saint loup

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Déscription : Le nom du vin vient des origines de la Famille VIOT, venue d'Italie sous François 1er, pour s'installer à Tours et y travailler la Soie pour les Châteaux de la Loire. La Soie produite en Asie ou dans les Cévennes était teinte et tisser en Touraine. La Soie est une texture, une sensation, une élégance. La Soie et le Vin ont en commun leur production naturelle, artisanale de produits rares et de plaisir. Soyeux qualifie les tanins d'un vin élégant et agréable par sa délicatesse. Le charme, les couleurs, la sensualité accompagnent Soie et Vin.

Cépages : syrah (85%), grenache noir (15%)

Terroir : Zone Sud du Pic St Loup Sols : argilo-calcaire, galets roulets, coteaux Nord-ouest, soleil couchant.

Vinification : Vinification traditionnelle avec pigeages et extractions douces. Elevage en barrique neuve de la moitié du volume pendant un an, le reste en cuve puis assemblage six mois avant mise en bouteille.

Note de dégustation : C'est un vin très expressif, aux arômes de fruits confiturés, épices et torréfaction. La bouche est opulente, soyeuse et réglissée Il accompagnera des viandes goutteuses : gigot cuit rosé, canard au miel et aux épices, chapon aux girolles.


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