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Les Terres Grillées

Côtes du Roussillon Villages

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Cépages : 65% Syrah / 20% Grenache noir / 15% Carignan

Terroir : Marnes schisteuses noires, Espira de l’Agly

Vinification : Éraflage, remontage et délestage alternés, cuvaison (35 jours) Fût de chêne (Syrah, 6 mois), cuve (Grenache, Carignan)

Accord gourmet : Carré d’agneau au romarin, gigot d’agneau en croûte d’herbes, tajine d'agneau aux courgettes et citron confit, boeuf en goulash, fromages à pâte fermentée.

Note de dégustation : Une robe rouge violacé. Un nez sur les fruits rouges grillés (cassis et mûres) et mélange de chocolat et d'épices (poivre). Tanins veloutés en bouche, harmonieux et avec une belle longueur.


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