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Côtes du Rhône Saint Vincent 2015

Côtes du Rhône

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Déscription : Millésime 2015 Après un été chaud et sec, de légers épisodes pluvieux ont permis aux raisins d’atteindre un niveau de maturité idéale. Durant des vendanges quelque peu précoces, la vigne reprit son souffle grâce au vent qui régula les températures excessives de l’été protégeant ainsi les arômes des baies. Ces conditions climatiques idéales et l’état sanitaire impeccable placent donc 2015 parmi les plus belles récoltes de ces dernières années.

Cépages : Ce Côtes du Rhône est composé de Grenache, Syrah et Cinsault.

Terroir : Argilo-calcaire du Vaucluse et du Gard.

Vinification : La vinification est réalisée en cépages séparés pour développer les caractéristiques de chacun. La cuvaison est effectuée pour une durée de 3 à 4 semaines selon les cépages. Soutirage et fermentation malolactique et assemblage de différents cépages. L’élevage en cuve dure au moins 6 mois avant la mise en bouteille.

Accord gourmet : À déguster au quotidien sur une cuisine simple et familiale. A servir à 16°C, dès à présent ou dans les 5 ans.

Note de dégustation : Robe pourpre, aux reflets violines. Nez charmeur avec des arômes de fruits à noyau et d’épices. La bouche est élégante et offre une belle rondeur et une persistance épicée.


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